冷鏈貨只能走商場電梯中轉(zhuǎn)怎么保溫才不超溫往商場餐飲門店和超市送冷鏈貨大車往往開不到店門口只能先進(jìn)地下車庫再用貨梯一層層中轉(zhuǎn)。這段路雖然不長卻最容易掉鏈子地庫等電梯排隊、電梯層層停、門店在樓上繞路貨離開冷藏車廂后一路暴露在常溫里夏天一趟中轉(zhuǎn)下來表面溫度就上去了。商場電梯中轉(zhuǎn)要解決的是縮短暴露時間和保持貨物溫度兩件事。這篇講具體怎么做。一、先摸清商場的收貨路線每個商場的地下車庫、收貨區(qū)、貨梯位置都不一樣第一趟跑就要摸清楚不能每次臨時找路。確認(rèn)貨車能不能下地庫、限高多少、從哪個口進(jìn)冷鏈車進(jìn)不去就要安排地庫門口接駁。找到指定貨梯位置和可使用時段客梯一般不讓運(yùn)貨貨梯高峰還要排隊。問清商場收貨區(qū)、暫存區(qū)在哪樓層里到門店的最短路線怎么走。確認(rèn)門店收貨時間和收貨口避開商場內(nèi)部人流大、電梯擠的時段。把路線和用時記下來同商場多店配送時按樓層和位置排順序。二、中轉(zhuǎn)前的準(zhǔn)備貨物一旦離開車廂就開始吃溫度準(zhǔn)備工作要在地庫里做而不是出了電梯再手忙腳亂。對照表準(zhǔn)備項具體做法作用保溫容器用保溫箱、保溫罩或保溫周轉(zhuǎn)車周轉(zhuǎn)貨物與常溫空氣隔開冷媒按貨物品性放冰排等冷媒避免直接接觸凍壞貨維持中轉(zhuǎn)時段溫度分揀按樓層、門店提前分好出電梯直接送不來回翻找單據(jù)各店簽收單提前分開交接快減少暴露時間人員送貨人和樓層接應(yīng)人分工明確貨梯到了立刻轉(zhuǎn)運(yùn)冷媒使用有個細(xì)節(jié)冰排不能隨便貼著蔬菜和怕冷的貨凍傷和化貨一樣會出問題中間要隔開具體做法按貨物要求來。三、中轉(zhuǎn)過程怎么控溫貨物卸下車廂前先確認(rèn)電梯能用、路線暢通寧可在車廂里多等也不要讓貨提前暴露。少量多轉(zhuǎn)不要一次把所有貨攤在地庫等電梯送一批再卸一批。貨從車廂到進(jìn)保溫箱、進(jìn)電梯要快盡量縮短在常溫空氣里的時間。等電梯和乘坐途中保溫箱蓋好、保溫罩遮嚴(yán)不要圖省事敞著口。同一貨梯多樓層配送時按低樓層到高樓層或順路順序安排減少開關(guān)門和暴露。送到門店后盡快交接請門店及時轉(zhuǎn)入店內(nèi)冷藏設(shè)備不要堆在走廊。同一趟帶了凍品和冷鮮兩類貨時兩類貨的冷媒配置不一樣最好分開箱體周轉(zhuǎn)凍品要的冷量更大和怕冷的葉菜擠在一個保溫箱里很容易一邊剛合適、一邊被凍傷。送貨人員進(jìn)出商場動作要快但不能用跑地面光滑、推車又重趕時間反而容易摔貨傷人節(jié)奏要在出發(fā)前就排出來。夏天地庫悶熱、冬天部分通道灌風(fēng)中轉(zhuǎn)保溫都不能省季節(jié)不同風(fēng)險點不同。商場管理方的要求也不能忽視。很多商場對送貨人員的證件、著裝、進(jìn)出通道和貨梯使用有明確規(guī)定第一次進(jìn)場就要按要求辦理證件不全連貨梯都用不了貨只能在地庫等著。送貨推車的尺寸也要提前確認(rèn)推車進(jìn)不了電梯、轉(zhuǎn)彎過不了通道是現(xiàn)場常見的尷尬。大件或整托貨物更要提前和商場溝通轉(zhuǎn)運(yùn)方式必要時安排專用時段。這些看似是手續(xù)問題最后都會變成貨物在常溫里多等的時間冷鏈上每多等一分鐘都是在消耗溫度余量。四、到貨確認(rèn)和復(fù)盤交接時核對品類數(shù)量、確認(rèn)溫度狀態(tài)并簽字同一商場有多家門店時送完一家簽一家不要全部跑完再統(tǒng)一簽字時間一長貨物狀態(tài)和責(zé)任人反而說不清門店如有驗收溫度要求配合按其流程查驗把每趟中轉(zhuǎn)的等候時間、電梯排隊情況簡單記錄同一商場反復(fù)排隊、用時過長就要調(diào)整送貨時段或和商場溝通收貨安排不能每次硬扛。中柱冷鏈做商場配送有個樸素經(jīng)驗電梯中轉(zhuǎn)拼的是準(zhǔn)備和節(jié)奏——貨不離保溫、路線提前摸熟、一次只轉(zhuǎn)一批暴露時間壓到最短溫度自然就穩(wěn)。小結(jié)商場冷鏈電梯中轉(zhuǎn)先摸清地庫限高、貨梯時段和樓層路線中轉(zhuǎn)前備好保溫容器和冷媒、按門店分揀、分工接應(yīng)過程中少量多轉(zhuǎn)、快速入箱、蓋嚴(yán)保溫、按樓層順路送到店及時轉(zhuǎn)存交接確認(rèn)并記錄用時排隊嚴(yán)重就調(diào)整時段。保溫要求以貨物屬性和合同約定為準(zhǔn)。咨詢電話177 2741 1365